Как открыть магазин по продаже кофе

Если вы любите кофе и не представляете себе утро без чашечки этого бодрящего напитка, то вам прекрасно знакомо то чувство безысходности, когда, идя вечером домой после работы, вы вдруг вспоминаете, что в заветной баночке пусто и придется довольствоваться чашкой чая к завтраку. Ведь будь где-нибудь рядом небольшой кофейный магазинчик или киоск, вы бы никаких денег не пожалели за возможность традиционного утреннего наслаждения. А если вы неоднократно задумывались о собственном бизнесе, то кому, как не вам стоит открыть магазин кофе, даже небольшой киоск или лоток в проходном месте, где вы не только с удовольствием пообщаетесь с единомышленниками, но и сможете прилично заработать.

В российских городах, даже включая Москву или Санкт-Петербург, специализированных магазинов, торгующих исключительно кофе, еще очень мало, а это значит, что идея открыть магазин кофе просто обречена на успех. Главное – правильно подобрать место дислокации. Это может быть небольшая площадка 15-20 кв.м в оживленном месте: в переходе у входа или выхода метро, в торговом центре, у касс в супермаркете, даже в вестибюле любого оздоровительного центра или другого помещения, где вы сумеете договориться с администрацией об аренде. Для юридической поддержки своей предпринимательской деятельности достаточно регистрации ИП.

Что продавать, необходимое оборудование и как подобрать ассортимент

Что касается ассортимента, то ставку стоит делать на натуральный развесной кофе в зернах от разных производителей из разных стран: ведь именно этот продукт в первую очередь будет интересовать ваших основных клиентов – истинных ценителей напитка, готовых хорошо заплатить за любимый сорт, а вам дать возможность хорошо заработать на кофе. От растворимого или гранулированного напитка в банках от популярных производителей не стоит отказываться у него тоже немало любителей.

Позаботьтесь, открывая магазин кофе, чтобы у вас на прилавке всегда лежали рекламные проспекты с информацией об отличительных особенностях каждого сорта, его истории. Этими материалами, вполне возможно, вас обеспечат поставщики товара, с которыми вы заключите договор. Сразу при открытии магазина кофе, или немного позже, можете расширить ассортимент своей торговой точки сопутствующими товарами: турками, наборами кофейных чашек, кофейниками и механическими мельничками и прочими атрибутами кофейной церемонии.

Из оборудования вам понадобится стеллаж-витрина, прилавок, набор стеклянных банок для хранения кофе в зернах. Очень хорошо, если условия места, которое вы подберете, чтобы открыть магазина кофе, позволят установить стационарную кофемолку и кофеварку. Услуга помола очень востребована у покупателей, а запах свежесмолотого кофе будет привлекать новых клиентов. Имея в арсенале кофеварку, вы сможете устраивать дегустации напитка хотя бы для покупателей, которые хотели бы попробовать новый сорт.

Как организовать работу

Клиентами вашей точки по продаже кофе будут такие же ценители этого напитка, как вы, а витающий в воздухе кофейный аромат будет привлекать новых. Основным же оружием в борьбе с конкурентами в лице крупных специализированных отделов супермаркетов станет непринужденная дружелюбная атмосфера вашего магазинчика и наличие в ассортименте редких, эксклюзивных сортов и возможность дегустации. Поэтому, при правильном выборе места для открытия магазина кофе, на рекламу тратиться не придется, но о привлекательной вывеске надо позаботиться.

Если вы готовы самостоятельно стоять за прилавком своего кофейного магазина, то вам придется нанять сменного продавца. Если же вы намерены только осуществлять общее руководство – то двух. К выбору персонала отнеситесь серьезно: кроме опыта работы в торговле ваши продавцы тоже должны быть неравнодушны к продаваемому товару, чтобы поддержать разговор с клиентами на тему их пристрастий и предпочтений.

Для начала бизнеса вам понадобится 100-150 тыс. рублей на оплату аренды площади, закупку оборудования и товара, зарплату продавцов. В зависимости от города и удачно выбранного места дислокации точки продажи, в месяц можно заработать на кофе от 30 до 120 тыс. рублей и в течение одного-трех месяцев окупить первоначальные капиталовложения.